مذاقات

نجح «أسامة السيد» الطباخ الشهير في إدخال العنصر الرجالي للمطبخ، رغم أنه كان رافضا إضافة لقب «الشيف» إلى اسمه قرابة 12 عاما بسبب النظرة الشرقية تجاهه، وذلك من منطلق أن «سي السيّد» ملزم بمساعدة المرأة في شؤون المنزل، بعد أن باتت تخرج من مملكتها لتساعده في أمور المعيشة، ما جعله يبث من خلال برامجه التلفزيونية

قد يكون المطبخ الانجليزي أفقر المطابخ العالمية من حيث عدد أطباقه الشهيرة ونكهاته، غير أن لندن استطاعت أن تتبنى مطابخ العالم، وبطريقة ذكية جدا استقطبت مطابخ العالم كله، وفتحت لها ذراعيها وجعلت لكل مطبخ مطعما، لتصبح بذلك صاحبة لقب عاصمة الطعام الأولى بلا منازع، ففي تقرير نشرته صحيفة «لندن بايبر» البريطانية

تشتهر نيويورك بالبيتزا، وشيكاغو بالسجق، ولكن ربما لا توجد مدينة اتخذت لها طبقا محليا مثلما فعلت واشنطن مع كعكة سرطان البحر. ليس عليك الذهاب إلى مطعم خاص أو إلى كشك على جانب الطريق يقدم لك هذا الطبق. فكعكة سرطان البحر (Crabcake) موجودة في كل مكان: في المطاعم التي تقدم اللحوم، والمطاعم التي تطل على الماء..

يزداد دخول التقنيات إلى المطابخ مع مرور كل يوم، حيث نشهد طرح أجهزة جديدة مفيدة، البعض منها يتكامل مع بيئة المطبخ، والبعض الآخر يستبدل طرقا وأجهزة كلاسيكية. واخترنا لكم في هذا الأسبوع مجموعة جديدة من التقنيات الفريدة في عالم المطبخ التي نأمل أن تسهل عليكم أداء المهام المطبخية اليومية. منصة شي * يمكنك

* ماذا تأكل الآن؟ - كتاب الطاهي الشاب فالينتاين ورنر بعنوانWhat to eat now يقدم وصفات من ابتكار الطاهي ترتكز على المكونات الطبيعية ويقتصر على المأكولات الصحية سريعة التحضير. * مافينز.. سريع ورائع - كتاب Muffins Fast and Fantastic للكاتبة سوزان ريمر، يقدم وصفات حلوى عديدة تركز بمعظمها على كعكة